AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Siden Olivier Pasternak overtok tømmene til L'Auberge du Moulin, som ligger i Plobsheim, i en praktfull Alsace-bygning, ønsket han å gjøre det til et vennlig og gourmetsted. Mens han hentet inspirasjon fra stedets tradisjonelle identitet, var han i stand til å gi det ny næring både når det gjelder mat og atmosfære!

Det ble foretatt store renoveringsarbeider for å modernisere kjøkkenet, baren, rommene i første etasje, ^1. etasje samt utvendig, inkludert renovering av en praktfull hageterrasse med 150 sitteplasser.

Når det gjelder mat, er kvaliteten der: her serverer vi kun hjemmelaget mat, og favoriserer lokale produkter! Husets spesialitet er vedfyrt tarte flambée, tilberedt i samsvar med tradisjonen og derfor anerkjent av "Brotherhood of the True Flammekueche of Alsace". Vår kokk, Florian Hertrich, tilbereder en Alsace og bistronomisk meny hver sesong med inspirasjon fra Alsace og andre steder. Andre oppskrifter er forslag for øyeblikket, men alltid med ferske kvalitetsprodukter, som favoriserer lokale produkter.

Innsatsen til Olivier og teamet hans ble belønnet med en inskripsjon i "Petit Futé"-guiden, i "Gault & Millau" på "Table et Auberge de France" samt flere andre gastronomiske brorskap. Vår kokk begynte i Chef d'Alsace i 2021, og vår Maître Restaurateur-tittel, som gjennom en revisjon garanterer kvaliteten på etablissementet, teamet og rettene som serveres der, ble fornyet i 2022.