AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Depuis que Olivier Pasternak a repris les rênes de L’Auberge du Moulin, située à Plobsheim, dans une magnifique bâtisse alsacienne, il a voulu en faire un lieu convivial et gourmand. Tout en s’inspirant de l’identité traditionnelle du lieu, il a su lui donner un nouvel élan tant au niveau de la cuisine que de l’ambiance !

Ainsi d’importants travaux de rénovation ont été entrepris pour moderniser la cuisine, le bar, les salles du rez-de-chaussée, du 1^er étage ainsi que l’extérieur, avec notamment la rénovation d’une magnifique terrasse jardin de 150 couverts.

Côté cuisine, la qualité est au rendez-vous : ici on ne sert que du fait maison en privilégiant les produits locaux ! La spécialité de la maison est la tarte flambée au feu de bois, préparée dans le respect de la tradition et de ce fait reconnu par la « Confrérie du Véritable Flammekueche d’Alsace ». Notre Chef, Régis Heintzelmann vous prépare une carte Alsacienne et bistronomique à chaque saisons aux inspirations Alsaciennes et d’ailleurs. D’autres recettes sont en suggestion du moment mais toujours avec des produits frais, de qualité en privilégiant les produits locaux.

Les efforts d’Olivier et son équipe ont été récompensés par une inscription au guide du «Petit Futé», au «Gault & Millau» à « Table et Auberge de France » ainsi que plusieurs autres confréries gastronomiques. Notre Chef à rejoint les Chef d’Alsace en 2021 et notre titre Maître Restaurateur garantissant au moyen d’un audit la qualité de l’établissement, de son équipe et des plats qui y sont servis a été renouvelé en 2022.