AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

С тех пор как Оливье Пастернак принял бразды правления рестораном L'Auberge du Moulin, расположенным в Плобсхайме, в великолепном эльзасском здании, он хотел сделать его дружелюбным и изысканным местом. Черпая вдохновение в традиционной идентичности этого места, он смог придать ему новый импульс как с точки зрения кухни, так и с точки зрения атмосферы!

Поэтому были предприняты масштабные ремонтные работы по модернизации кухни, бара, помещений на первом этаже, 2- ^го этажа и экстерьера, в частности, реконструкция великолепной садовой террасы на 150 мест.

На кухне качество на рандеву: здесь мы подаем только домашние блюда, отдавая предпочтение местным продуктам! Фирменным блюдом дома является тарт, приготовленный на дровах, приготовленный с уважением к традициям и поэтому признанный «Братством Истинного Фламмекуеша Эльзаса». Наш шеф-повар Режис Хайнцельман каждый сезон готовит для вас эльзасское и бистрономическое меню, вдохновленное Эльзасом и другими местами. Другие рецепты актуальны, но всегда из свежих и качественных продуктов, отдавая предпочтение местным продуктам.

Усилия Оливье и его команды были вознаграждены записью в путеводителе «Petit Futé», «Gault & Millau» и «Table et Auberge de France», а также в нескольких других гастрономических сообществах. Наш шеф-повар присоединился к Chefs d'Alsace в 2021 году, а в 2022 году был возобновлен наш титул Maître Restaurateur, гарантирующий посредством аудита качество заведения, его команды и подаваемых там блюд.