AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Δεδομένου ότι ο Olivier Pasternak ανέλαβε τα ηνία του L'Auberge du Moulin, που βρίσκεται στο Plobsheim, σε ένα υπέροχο κτίριο της Αλσατίας, ήθελε να το κάνει ένα φιλικό και γκουρμέ μέρος. Αντλώντας έμπνευση από την παραδοσιακή ταυτότητα του τόπου, κατάφερε να του δώσει νέα ώθηση τόσο στην κουζίνα όσο και στην ατμόσφαιρα!

Έχουν γίνει λοιπόν μεγάλες εργασίες ανακαίνισης για τον εκσυγχρονισμό της κουζίνας, του μπαρ, των δωματίων στο ισόγειο, στον ^1ο όροφο και στον εξωτερικό χώρο, με συγκεκριμένα την ανακαίνιση μιας υπέροχης βεράντας κήπου 150 θέσεων. .

Στην κουζίνα, η ποιότητα είναι στο ραντεβού: εδώ σερβίρουμε μόνο σπιτικά πιάτα, ευνοώντας τοπικά προϊόντα! Η σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι τάρτα φλαμπέ πάνω σε φωτιά με ξύλα, παρασκευασμένη με σεβασμό στην παράδοση και ως εκ τούτου αναγνωρισμένη από την «Αδελφότητα των αληθινών Flammekueche της Αλσατίας». Ο σεφ μας, Régis Heintzelmann ετοιμάζει για εσάς ένα αλσατικό και διστρονομικό μενού κάθε σεζόν με εμπνεύσεις από την Αλσατία και αλλού. Άλλες συνταγές είναι πρόταση της στιγμής αλλά πάντα με φρέσκα, ποιοτικά προϊόντα ευνοώντας τοπικά προϊόντα.

Οι προσπάθειες του Olivier και της ομάδας του ανταμείφθηκαν με μια εγγραφή στον οδηγό «Petit Futé», «Gault & Millau» και «Table et Auberge de France», καθώς και σε πολλές άλλες γαστρονομικές αδελφότητες. Ο σεφ μας εντάχθηκε στους Chefs d'Alsace το 2021 και ο τίτλος μας Maître Restaurateur που εγγυάται μέσω ελέγχου την ποιότητα του καταστήματος, της ομάδας του και των πιάτων που σερβίρονται εκεί ανανεώθηκε το 2022.