Μενού

Filet de mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne et spätzles

Basse-côte de bœuf d’Alsace mariné, pommes rôties aux herbes

Jarret de bœuf d’Alsace façon osso bucco

Pêche du jour en papillote et légumes de saison

Petite Chiffonnade de Truite d’Alsace fumée par nos soins, sa crème à l’aneth et blinis maison

Chiffonnade de Truite d’Alsace fumée par nos soins sa crème à l’aneth et blinis maison

Escargots à l'Alsacienne, 6 avec consigne 20€

Une consigne de 20€ sera demandé en plus pour le plat à escargots

Œuf mollet, poêlée de champignons, volaille d’Alsace marinée, jus de volaille et chips de lard

Petite portion

Tarte fine à l’oignon, sucrine braisée au Melfort

Œuf mollet, poêlée de champignons, volaille d’Alsace marinée, jus de volaille et chips de lard

Grande portion

Aumônière au chèvre frais de la ferme Bottemer, rôtie au miel, tomates confites, magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade

Petite portion

Salade du gourmet

(Foie gras, truite saumonée d’Alsace fumée, magret de canard fumé, toast de chèvre chaud au miel, brochette de crevette et à l’ananas marinée et salade composée)

Aumônière au chèvre frais de la ferme Bottemer, rôtie au miel, tomates confites, magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade

Grande portion

Salade verte

Rognon de veau entier, sauce à la Moutarde à l’ancienne et pommes sautées

Rognons de veau servi "à la Lyonnaise" nettoyé entier

Joues de porc confites au Pinot Noir et pommes sautés

Pavé de truite saumonée en robe de lard et sauce au Crémant sur lit de choucroute

Choucroute Alsacienne aux 5 garnitures de notre artisan charcutier

Civet de sanglier Français, accompagné d’une purée Crécy et de choux rouge, compoté aux pommes

Cordon bleu de volaille et Tome Alsaciennes, lard paysan en croute de pain d’épices, et sauce champignons

Burger maison à la Tome et au bœuf d’Alsace et confit d’oignons , pommes frites à la graisse de bœuf

steak travaillé par nos soins et pain maison

Bacon burger maison à la Tome et au bœuf d’Alsace et confit d’oignons , pommes frites à la graisse de bœuf

steak travaillé par nos soins et pain maison

Burger Alsacien maison au Munster et au bœuf d’Alsace , à la choucroute,

steak travaillé par nos soins et pain maison

Saumon fumé sur choucroute

Tranchettes de saumon fumé, choucroute cuisinée par nos soins, oignons émincés

Ail-ciboulette et lardons

Ail-ciboulette et champignons

Ail-ciboulette et saumon

Banane chocolat

Assiette avec 1 fromage d’Alsace au choix

Assiette avec 3 fromages d’Alsace

Fondant chocolat maison et sa boule de glace au caramel au beurre salé

Tartelette a la poire maison, boule de glace au yaourt Bulgare et à la Bergamote

Café gourmand

Rocher au chocolat cœur café

Strudel aux pommes revisité maison & son duo de glaces pommes-yaourt et cannelle

Roesti Bûcheronne (lard, œuf, crème fraîche, fromage)

Roesti Dauphin (minute de truite saumonée, tomates, fromage, crème de raifort)

Roesti au Munster