Μενού

Emincé de volaille d’Alsace aux champignons, riz aux carottes

Onglet de bœuf, sauce échalotes et pommes rôties

Bœuf Bourguignon de Noël, spätzles

Gravlax de truite d’Alsace, confit d’agrume et pain au fruit

Petite portion 50g de truite saumonée

Gravlax de truite d’Alsace, confit d’agrume et pain au fruit

grande portion 100g de truite saumonée d'Alsace

Escargots à l'Alsacienne, 6 avec consigne 20€

Une consigne de 20€ sera demandé en plus pour le plat à escargots

Soupe à l'oignon et ses toasts gratinés

Presskopff de notre Chef et ses crudités petite portion

Tête de cochon cuite coupé en dés et servie en gelée accompagné de crudités

Presskopff de notre Chef et ses crudités grande portion

Tête de cochon cuite coupé en dés et servie en gelée accompagné de crudités et de pommes de terre sautés

Œuf mollet pané, mousseline de courges et chips de lard

Entrée crée par notre Chef Florian pour votre plus grand plaisir!

Aumônière au chèvre frais de la ferme Bottemer, rôtie au miel, tomates confites, magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade

Petite portion

Salade du gourmet

(Foie gras, truite saumonée d’Alsace fumée, magret de canard fumé, toast de chèvre chaud au miel, brochette de crevette et à l’ananas marinée et salade composée)

Aumônière au chèvre frais de la ferme Bottemer, rôtie au miel, tomates confites, magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade

Grande portion

Salade verte

Demi-magret de canard mariné et cuit en basse température, Polenta aux fruits secs et sauce aux framboises

Joues de porc confites au Pinot Noir et pommes sautés

Jarret de porc Alsacien braisé à la bière et sa sauce, sur lit de choucroute

Risotto à la pâte de Truffe et aux champignons de saison et Parmesan

Jarret de porc Alsacien désossé et gratiné au Munster, sur lit de choucroute

Choucroute Alsacienne maison 5 garnitures

Lard salé, lard fumé, Kassler, saucisse fumé et saucisse de Strasbourg de la charcuterie Muller

Cordon bleu de volaille et Tome Alsaciennes, lard paysan, pané à la chapelure de Bretzels, 19.00 € et sauce aux champignons frais

Burger Alsacien maison à la Tome et au bœuf d’Alsace et confit d’oignons au vin rouge , pommes frites à la graisse de bœuf

steak travaillé par nos soins et pain maison

Bacon Burger Alsacien maison à la Tome et au bœuf d’Alsace et confit d’oignons au vin rouge , pommes frites à la graisse de bœuf

steak travaillé par nos soins et pain maison

Burger de cochon Ibérique aux noisettes, shiitakes et Fourme d'Ambert AOP et pommes frites à la graisse de bœuf

steak travaillé par nos soins et pain maison

Bûcheronne (lard, œuf, crème fraîche, fromage)

Dauphin (minute de truite saumonée, tomates, fromage, crème de raifort)

Poêlé gratinée au Munster

Saumon fumé sur choucroute

Tranchettes de saumon fumé, choucroute cuisinée par nos soins, oignons émincés

Ail-ciboulette et lardons

Ail-ciboulette et champignons

Ail-ciboulette et saumon

Banane chocolat

Assiette avec 1 fromage d’Alsace au choix

Assiette avec 3 fromages d’Alsace

Fondant chocolat maison, son cœur de framboise et sa boule de glace au caramel au beurre salé

Strudel aux pommes revisité maison & son duo de glaces pommes-yaourt et cannelle

(10 min d'attente)

Tartelette abricot-romarin maison, et sa boule de glace à l'abricot

Café gourmand

Entremet « Opéra » maison

(chocolat, crème au beurre café)

Macaron de notre pâtissier au parfum du moment