Karte & Menüs

Escalope de volaille d’Alsace farcie au jambon cru et Burrata, pommes Salardaises

Fleischkiechele de bœuf Hereford

Petite assiette de chiffonnade de Truite d’Alsace fumée par nos soins sa crème à l’aneth et blinis maison

Chiffonnade de Truite d’Alsace fumée par nos soins sa crème à l’aneth et blinis maison

Escargots à l'Alsacienne, 6 avec consigne 20€

Salade Caesar déstructurée avec sa gelée de volaille et sa tuile au Parmesan, volaille Alsacienne

Petite salade au chèvre de la ferme Bottemer chaud sur pain de campagne, chips Foret Noire et magret fumé par nos soins

Salade au chèvre de la ferme Bottemer chaud sur pain de campagne, chips Foret Noire et magret fumé par nos soins

Salade du gourmet

(Foie gras, truite saumonée d’Alsace fumée, magret de canard fumé, toast de chèvre chaud au miel, brochette de crevette et à l’ananas marinée et salade composée)

Rognons de veau entier sauce au Madère, pommes sautés

Rognons de veau servi "à la Lyonnaise" nettoyé entier

Joues de porc confites au Pinot Noir et pommes sautés

Cabillaud façon raviole, poêlé de légumes, chips de poireaux et sauce poisson

Galettes de pommes de terre à la truite d’Alsace fumé et crème à l’aneth

Galettes de pommes de terre jambon Foret Noir

Galettes de pommes de terre gratiné au Munster

Cordon bleu de volaille d’Alsace à la Tome d’Alsace et lard paysan, sauce champignons (20 min d’attente)

Burger maison à la Tome et la viande d’Alsace et fondu d’oignon

Bacon Burger maison à la Tome et la viande d’Alsace et fondu d’oignon

Ail-ciboulette et lardons

Ail-ciboulette et champignons

Banane chocolat

Assiette avec 1 fromage d’Alsace au choix

Assiette avec 3 fromages d’Alsace

Fondant chocolat maison et sa boule de glace au caramel au beurre salé

Tartelette au fruit du moment meringuée maison, boule de glace au choix

Tartelette maison meringuée au fruits du moment

Café gourmand

Entremet aux 3 chocolats

Mille-feuille vanille caramel

Le Menu Alsacien

Escargots à l'Alsacienne, 6 (10 min d’attente) ou ½ Tarte flambée au choix ou Salade au chèvre de la ferme Bottemer chaud sur pain de campagne, chips Foret Noire et magret fumé par nos soins • • • Joues de porc d’Alsace confites sauce Pinot Noir et pommes grenailles sautées ou Burger de l’Aubergiste, pommes frites (sup. bacon +1.50€) (Bun’s, Tome d’Alsace, steak travaillé par nos soins, fondu d’oignons le tout maison) ou Rognon de veau entier au Madère, pommes sautées • • • Munster au cumin ou Tarte du jour ou – Coupe 3 boules

Menu Aubergiste

Chiffonnade de truite saumonée d’Alsace fumé par nos soins, sa crème à l’aneth et blinis maison ou Assiette de foie gras de canard maison, Chutney de saison & fleur de sel • • • Demi magret de canard en basse température sur toast de tomate confite, sauce bigarade du Chef, croustillant de pommes de terre ou Bouchée à la reine « Maria Leszczynska », spätzles maison Bouché à la poule d’Alsace et ris de veau Français, crêtes de coq et morilles • • • Assiette 3 fromage ou Dessert au choix (sauf irish coffee : supp. 2 euros)

Menu Enfant

Uniquement pour les enfants de moins de 12 ans Petite bouchée à la reine sans croûte ou ½ Tarte flambée originale, gratinée ou champignons ½ Flammkuchen Originale, mit Käse oder mit Pilzen ou Spätzles sauce champignon • • • Glace 2 boules ou ½ Tarte flambée banane-chocolat