アルザスの伝統的なレストラン • Plobsheim, Strasbourg
AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg
オリヴィエ・パステルナックがプロブスハイムにある壮大なアルザスの建物にあるローベルジュ・デュ・ムーランの手綱を引き継いだので、彼はそれをフレンドリーでグルメな場所にしたかったのです。その場所の伝統的なアイデンティティからインスピレーションを得ながら、彼は料理と雰囲気の両方の面で新しい刺激を与えることができました！
そのため、キッチン、バー、1階の部屋、 1階、外観を近代化するために大規模な改修工事が行われ、特に150席の壮大なガーデンテラスが改修されました。
キッチンでは、品質がランデブーにあります。ここでは、地元の食材を使用した自家製料理のみを提供しています。この家の特産品は、薪の火でフランベを塗ったもので、伝統を尊重して調理されているため、「アルザスの真のフラメクエチェの兄弟」によって認められています。シェフのRégisHeintzelmannは、アルザスや他の場所からインスピレーションを得て、季節ごとにアルザス料理とビストロノミックメニューを用意しています。他のレシピはその瞬間を示唆していますが、地元の製品を優先することにより、常に新鮮で高品質の製品を使用しています。
Olivierと彼のチームの努力は、「PetitFuté」ガイド、「Gault＆Millau」、「Table et Auberge de France」、およびその他のいくつかの美食の同胞団へのエントリーで報われました。私たちのシェフは2021年にシェフダルザスに加わり、監査によって施設、そのチーム、そこで提供される料理の品質を保証する私たちの称号MaîtreRestaurateurは2022年に更新されました。
