AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Da quando Olivier Pasternak ha preso le redini dell'Auberge du Moulin, situato a Plobsheim, in un magnifico edificio alsaziano, ha voluto renderlo un luogo accogliente e gourmet. Pur traendo ispirazione dall'identità tradizionale del luogo, ha saputo dargli un nuovo slancio sia in termini di cucina che di atmosfera!

Sono stati quindi intrapresi importanti lavori di ristrutturazione per ammodernare la cucina, il bar, le sale al piano terra, al ^1° piano e l'esterno, con in particolare la ristrutturazione di un magnifico giardino terrazzato con 150 posti a sedere. .

In cucina la qualità è all'appuntamento: qui serviamo solo piatti fatti in casa, privilegiando i prodotti locali! La specialità della casa è la tarte flambé sul fuoco di legna, preparata nel rispetto della tradizione e quindi riconosciuta dalla “Confraternita dei Veri Flammekueche d'Alsazia”. Il nostro chef, Régis Heintzelmann, prepara per te ogni stagione un menu alsaziano e bistronomico con ispirazioni dall'Alsazia e altrove. Altre ricette sono di suggestione del momento ma sempre con prodotti freschi e di qualità privilegiando i prodotti locali.

Gli sforzi di Olivier e del suo team sono stati premiati con un'iscrizione nella guida "Petit Futé", "Gault & Millau" e "Table et Auberge de France", nonché in molte altre confraternite gastronomiche. Il nostro chef è entrato a far parte degli Chefs d'Alsace nel 2021 e nel 2022 è stato rinnovato il nostro titolo Maître Restaurateur che garantisce tramite un audit la qualità della struttura, del suo team e dei piatti serviti.