AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Desde que Olivier Pasternak tomó las riendas de L'Auberge du Moulin, ubicado en Plobsheim, en un magnífico edificio alsaciano, quiso convertirlo en un lugar agradable y gourmet. Mientras se inspiraba en la identidad tradicional del lugar, pudo darle un nuevo impulso tanto en términos de cocina como de ambiente.

Por ello, se han llevado a cabo importantes obras de reforma para modernizar la cocina, el bar, las habitaciones de la planta baja, la ^1ª planta y el exterior, en particular la renovación de una magnífica terraza jardín con capacidad para 150 personas.

En la cocina, la calidad está en la cita: ¡aquí solo servimos platos caseros, privilegiando los productos locales! La especialidad de la casa es la tarta flambeada al fuego de leña, preparada respetando la tradición y por lo tanto reconocida por la “Cofradía de la Verdadera Flammekueche de Alsacia”. Nuestro chef, Régis Heintzelmann, prepara para usted un menú alsaciano y bistronómico cada temporada con inspiraciones de Alsacia y otros lugares. Otras recetas son de sugerencia del momento pero siempre con productos frescos y de calidad privilegiando los productos locales.

El esfuerzo de Olivier y su equipo se ha visto recompensado con una entrada en la guía “Petit Futé”, “Gault & Millau” y “Table et Auberge de France”, así como varias otras cofradías gastronómicas. Nuestro Chef se incorporó a Chefs d'Alsace en 2021 y nuestro título de Maître Restaurateur garantizando mediante una auditoría la calidad del establecimiento, su equipo y los platos que allí se sirven se renovó en 2022.