AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Protože Olivier Pasternak převzal otěže L'Auberge du Moulin, které se nachází v Plobsheimu, v nádherné alsaské budově, chtěl z ní udělat přátelské a gurmánské místo. Zatímco čerpal inspiraci z tradiční identity místa, věděl, jak mu dát nový impuls jak z hlediska kuchyně, tak i atmosféry!

Byly proto provedeny rozsáhlé renovační práce na modernizaci kuchyně, baru, pokojů v přízemí, ^1. patře a exteriéru, zejména renovace nádherné zahradní terasy se 150 místy.

V kuchyni je kvalita na schůzce: zde podáváme pouze domácí jídla a dáváme přednost místním produktům! Specialitou domu je tarte flambovaný na dřevěném ohni, připravovaný v úctě k tradici a proto uznávaný „Bratrstvom pravého Flammekueche z Alsaska“. Náš šéfkuchař Régis Heintzelmann pro vás každou sezónu připravuje alsaské a bistronomické menu s inspirací z Alsaska i jinde. Ostatní receptury jsou podle aktuálního návrhu, ale vždy s čerstvými, kvalitními produkty s upřednostňováním místních produktů.

Úsilí Oliviera a jeho týmu bylo odměněno vstupem do průvodce „Petit Futé“, „Gault & Millau“ a „Table et Auberge de France“, stejně jako do několika dalších gastronomických bratrstev. Náš šéfkuchař vstoupil do Chefs d'Alsace v roce 2021 a náš titul Maître Restaurateur zaručující prostřednictvím auditu kvalitu podniku, jeho týmu a podávaných pokrmů byl obnoven v roce 2022.