AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Sinds Olivier Pasternak de teugels overnam van L'Auberge du Moulin, gelegen in Plobsheim, in een prachtig Elzasser gebouw, wilde hij er een vriendelijke en gastronomische plek van maken. Terwijl hij zich liet inspireren door de traditionele identiteit van de plek, wist hij er een nieuwe impuls aan te geven, zowel qua keuken als qua sfeer!

Daarom zijn er ingrijpende renovatiewerken uitgevoerd om de keuken, de bar, de kamers op de begane grond, de ^1e verdieping en het exterieur te moderniseren, met in het bijzonder de renovatie van een schitterend tuinterras met 150 zitplaatsen.

In de keuken staat kwaliteit hoog in het vaandel: hier serveren we alleen huisgemaakte gerechten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan lokale producten! De specialiteit van het huis is tarte geflambeerd boven een houtvuur, bereid met respect voor traditie en daarom erkend door de "Broederschap van de Ware Flammekueche van de Elzas". Onze chef-kok, Régis Heintzelmann, bereidt elk seizoen een Elzasser en bistronomisch menu voor u met inspiratie uit de Elzas en elders. Andere recepten zijn een suggestie van het moment, maar altijd met verse, kwaliteitsproducten door de voorkeur te geven aan lokale producten.

De inspanningen van Olivier en zijn team werden beloond met een vermelding in de gids "Petit Futé", "Gault & Millau" en "Table et Auberge de France", evenals verschillende andere gastronomische broederschappen. Onze Chef vervoegde de Chefs d'Alsace in 2021 en onze titel Maître Restaurateur die door middel van een audit de kwaliteit van het etablissement, het team en de gerechten die er geserveerd worden, werd in 2022 vernieuwd.