AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Desde que Olivier Pasternak assumiu as rédeas do L'Auberge du Moulin, situado em Plobsheim, num magnífico edifício alsaciano, quis torná-lo um local simpático e gourmet. Ao mesmo tempo que se inspirava na identidade tradicional do local, conseguiu dar-lhe um novo impulso tanto ao nível da gastronomia como do ambiente!

Assim, foram realizadas grandes obras de remodelação da cozinha, do bar, das salas do rés-do-chão, do ^1º andar e do exterior, nomeadamente a renovação de um magnífico terraço ajardinado com 150 lugares.

Na cozinha, a qualidade está no ponto de encontro: aqui servimos apenas pratos caseiros, privilegiando os produtos locais! A especialidade da casa é a tarte flambada em fogo de lenha, preparada no respeito da tradição e por isso reconhecida pela “Irmandade do Verdadeiro Flammekueche da Alsácia”. Nosso Chef, Florian Hertrich, prepara um menu alsaciano e bistronômico para você a cada temporada com inspirações da Alsácia e de outros lugares. Outras receitas são sugestões do momento mas sempre com produtos frescos e de qualidade privilegiando os produtos locais.

Os esforços de Olivier e sua equipe foram recompensados com uma entrada no guia “Petit Futé”, “Gault & Millau” e “Table et Auberge de France”, além de várias outras irmandades gastronômicas. O nosso Chef juntou-se aos Chefs d'Alsace em 2021 e o nosso título de Maître Restaurateur garantindo através de uma auditoria a qualidade do estabelecimento, da sua equipa e dos pratos ali servidos foi renovado em 2022.