Nos suggestions & spécialités

Plats

Persillé de bœuf « Black Angus » (250g), sauce et accompagnements au choix **                                                                25.00 €

Desserts

Spécialités Alsaciennes de viandes

Waedel (jarret de porc) braisé à la bière sur son lit de choucroute, pommes sautées                                                               17,50 €

Waedel (jarret de porc) braisé et gratiné au Munster, lit lit de choucroute et pommes sautés                                               18,00 €

Choucroute alsacienne maison aux 5 garnitures (knack, lard salé, lard fumé, palette et saucisse fumée)                           18,80 €

Choucroute Royale maison aux  garnitures (2 pers) (knack, lard salé, lard fumé, palette et saucisse fumée+ 1 jarret)    45,00 €

Bibeleskäs (fromage blanc) au jambon ou au Munster et pommes sautées                                                                                 14,70 €

Bouchée à la reine maison, nouilles fraîches                                                                                                                                     17,00 €

Rognons de veau en cocotte, flambés au cognac, sauce moutarde, pommes sautées                                                                18,50 €

Tête de veau de l’Aubergiste, sauce Gribiche, pommes à l’Anglaise                                                                                              17,90 €

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Les Entrées

Chiffonnade de truite saumonée d’Alsace fumé par nos soins, sa crème à l’aneth et ses toasts                                                                           14.80 €

Escargots à l’Alsacienne, 6 pièces                                                                                                                                                                                        8.50 €

Planchette de l’Aubergiste (truite & magret fumé par nos soins, foie gras et toasts charcuteries)                                                                     14.00 €

Assiette de foie gras de canard maison, confit de pommes et oignons fleur de sel                                                                                                 15.80 €

Risotto aux champignons de saison                                                                                                    10.00 € (petite portion) / 19.00 € (grande assiette)

Planchette fromagères d’Alsace et crudités                                                                                          7.50 € (petite portion) / 14.00 € (grande assiette)

Les Salades

Assiette de crudités                                                                                                                                    5.80 € (petite portion) / 7.90 € (grande assiette)

Salade mixte Alsacienne au cervelas et emmental                                                                            8.50 € (petite portion) / 14.00 € (grande assiette)

Salade fermière aux foies et émincé de suprêmes de volaille, sauce crème au vinaigre de framboise                                                                 15.50 €

Salade du gourmet (foie gras, truite fumée, magret de canard fumé, toast de chèvre chaud au miel, magret poêlé et salade composée)  19.00 €

Salade du chef (Gambas bardées de lard, et poêlé au beurre Maitre d’hôtel, truite fumée, rouget grillé et salade composée)                      17.00 €

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Flammekueche

Pâte fine à la pâte recouverte d’un appareil à base de fromage blanc et de crème fraîche et de lardons garni fumés et d’oignons. Cuite dans un four à bois. Servie sur planchette.

Bien que l’on trouve des tartes flambées dans presque tous les restaurants Alsaciens, les nôtres sont tellement particulières!

Les classiques 

L’Originale                                                                               8.90 €

La Gratinée                                                                              9.90 €

Munster (avec lardons)                                                       11.80 €

Champignons gratinés                                                         11.30 €

Les Originales

Saumon fumé sur choucroute                                              11,50 €

Chèvre, tomate confite et fines herbes                                11,50 €

Les « Ail-ciboulette »

Ail-ciboulette et lardons                                                         9.70 €

Ail-ciboulette et champignons                                               8.90 € 

Ail-ciboulette et saumon                                                      11,50 €

Les Sucrées

Pommes confites et cannelle                                                     9.90 €

Pommes confites et cannelles, flambée au calvados           11.90 €

Myrtilles et amandes                                                                 10,50 €

Banane Chocolat                                                                        10,50 €

Les demies tartes flambées sont facturées 6 €.

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Formules tartes flambées à volonté à 13.90 € par personne

Offre valable pour toute la table, tous les soirs sauf samedis , dimanches,  jours fériés et les veilles de jour férié  pour une table de moins de 20 personnes et qui passe commande avant 20h30.

Les tartes flambées moitié-moitié et arrosées ne sont pas incluses dans la formule à volonté.

Les Poêlées de Rœsti

Mets fait de pommes de terre émincées aux lardons, cuit dans un caquelon en fonte(15 min d’attente) .

Bûcheronne (lard, œuf, crème fraîche, fromage)                                                                        15.50 €

Dauphin (minute de saumon, tomates, fromage, crème de raifort)                                       15.50 €

Munster                                                                                                                                                15,70 €

Forestier (poelé de champignons, crème et lard)                                                                        15,70 €

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Les Viandes

Entrecôte Black Angus sauce au poivre ou beurre Maître d’Hôtel, garniture au choix            23.00 €

Burger de l’Aubergiste, pommes frites (sup. bacon +1€)                                                                17.00 €

(Bun’s maison, Tome d’Alsace, steak travaillé par nos soins, oignons confits et champignons poêlé)

Supplément bacon pour les Burger                                                                                                  1.00 €

Cordon bleu de volaille à la Tome d’Alsace et lard paysan                                                           18.00 €

(Compotée d’oignons au miel, nature ou sauce crème, garniture au choix, 15 min d’attente)

Onglet de bœuf Simmental, sauce échalotes garniture au choix                                                 18.50 €

Côte de bœuf maturée, sauce Béarnaise maison garniture au choix                                         28.50 €

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Les poissons

Pavé de saumon frais, grillé sur peau sauce aïlée et fines herbes et pâtes Alsaciennes      18.50 €

Choucroute Alsacienne aux 3 truites d’Alsace, sauce aux crustacés safranée et moules     23.00 €

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Garniture au choix

La première fois avec le plat, le supplément 3 €:
Pommes frites, pommes sautées, nouilles fraîches, spätzles ou légumes du jour.
(Précisez votre souhait lors de la commande).

Sauce au choix:
Poivre – champignons – Beurre maître d’hôtel  ou sauce à la Truffe blanche (+3€)

Garniture Supplémentaire (frites, pommes sautées, spaetzle, nouilles fraîches, légumes du jour)     3.00 €

Petite Salade Verte          3,00 €
Grande Salade Verte          5,00 €

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Les Régionaux         12 cl

Apéritif maison – crémant d’Alsace à la crème de cerise et sa brochette de cerises Amarena    8.00 €
Verre de Pinot Gris Sonnenberg – Dom Colon Ammerschwihr         5.70 €
Kir au vin d’Alsace         4.00 €
Coupe de Crémant d’Alsace – Dom Colon Ammerschwihr           5.00 €
Verre de Muscat d’Alsace – Dom Ruhlmann         5.00 €
Kir au crémant d’Alsace         7.00 €
Verre de Gewurztraminer – Dom Ruhlmann        4.50 €
Verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives – Dom Colon Ammerschwihr        8.00 €

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Les Classiques

Martini rouge 6 cl         4.50 €
Martini blanc 6 cl         4.50 €
Campari 10 cl         4.50 €
Ricard 4 cl         4.50 €
Porto Tawny 10 cl         4.50 €
Suze 6 cl         4.50 €
Whisky Knockando 12 ans 4 cl         11.00 €
Whisky Oban 14 ans 4 cl         12.00 €
Whisky Alsacien Single Malt Gold Lehmann 4cl        12.00 €
Bourbon Jack Daniel’s 4 cl         6.50 €
Baileys Irish Cream 4 cl         4.50 €
Vodka Zubrowka Herbe de Bison 4 cl         4.50 €
Gin 4 cl         4.50 €
Lillet blanc 7 cl         5.20 €
Whisky Johnnie Walker Red Label 4cl        5.50 €

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Les Cocktails         12 cl

Spritz au Prosecco (Aperol, Prosecco)                                      8.50 €

Hugo (Liqueur St Germain fleur de sureau , Prosecco)        9.50 €

Bloody Mary (Jus de tomate, citron, vodka)                            7.50 €

Americano (Martini rouge, Campari)                                       6.80 €

Mojito (menthe, citron vert, rhum blanc)                                8.50 €

Margarita (Tequila, Cointreau, j. de citron)                             7.50 €

Gin Fizz (Gin, Schweppes, jus de citron)                                  7.50 €

Cocktail de jus de fruits sans alcool                                          5.50 €

Cosmopolitain (Cointreau, vodka, Cranberry)                       7.50 €

Les Bières Pression     25 cl / 50 cl

Licorne Elsass    3.70 € / 7.40 €
Licorne Black     3.90 € / 7.80 €
Bière du mois     3.90 € / 7.80 €
Picon bière ou Cynar     3.70 € / 7.40 €
Picon citron    3.70 € / 7.40 €
Panaché     3.40 € / 6.80 €

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Bières bouteilles

Lindemans Kriek 3.5° cl    5.50 €
1664 5.5° 25cl    6.90 €
Mort subite Lambic blanche 5.5° 33cl    6.90 €
Mort Subite Kriek 4° 33cl      6.90 €
Desperados 5.9° 33cl    5.90 €

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Boissons Fraîches

Jus de fruits et nectars Granini 25 cl    3.40 €
orange – pomme – tomate
Abricot – ananas -fraise
Meteor sans alcool 25 cl        3.40 €
Orangina 25 cl        3.40 €
Coca-Cola – Coca-Cola Zero 33 cl         3.50 €
Ice Tea – Schweppes 25 cl         3.40 €
Limonade 25 cl         3.40 €
Perrier 33 cl         3.40 €
Eau     50 cl / 100 cl
Carola bleue – rouge – verte    3.20 € / 5.20 €

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Boissons Chaudes

Café – Décaféiné         1.90 €
Café crème         2.00 €
Café rallongé         1.90 €
Thé         3.20 €
Infusion         3.20 €
Grand café – Grand décaféiné         3.20 €
Grand café crème         3.50 €
Cappuccino         3.60 €
Chocolat chaud         3.50 €
Irish coffee ou Alsacien (Mirabelle, Framboise ou Marc de Gewurztraminer)    9.00 €

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Digestifs    4 cl

Alcools blancs d’Alsace          6.00 €
Framboise – gingembre – kirsch – mirabelle – poire – marc de Gewurztraminer
Prunelle – quetsche
Cointreau         5.50 €
Amaretto – Baileys         5.20 €
Cognac VSOP         6.00 €
Calvados Coquerel         8.00 €
Ron Zacapa Centenario 23 ans         12.00 €
Rhum brun Saint James         6.50 €
Rhum Havana Club blanc 3 ans        6.50 €

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Fromages

Munster au cumin     5.50 €

Assortiment de 3 fromages du moment    6.50 €

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Gourmandises

Tarte du jour maison     5.60 €

Mousse au chocolat maison     7.30 €

Tiramisu maison   7.80 €

Crème brûlée     6.80 €

Kouglof glacé au coulis de fruits     6.90 €

Meringue glacée, avec deux boules de glace au choix, chantilly     6.90 €

Café gourmand     8.00 €

Moelleux au chocolat, glace vanille     8.00 €

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Crèmes Glacées & Sorbets
Vanille – Chocolat – Café – Citron – Fraise – Framboise – Mangue -Ananas – Pistache – Noix de coco – Cerise Amarna – Menthe-chocolat – Pêche – Banane – Cassis – Mirabelle

La boule de glace    1.70 €

Banana Split (vanille, chocolat, fraise)     7.50 €

Coupe Foret Noire (glace Amarena et Chocolat, miettes de cookies, cerises Amarena, chantillly)    7.50 €

Café ou chocolat liégeois    7.50 €

Dame blanche     7.50 €

Coupe After Eight (3 boules menthe-chocolat chocolat fondu et chantilly)    7.50 €

Coupe des Îles (glace vanille, coco et banane, rondelles de bananes, chocolat fondu et chantilly)    7.50 €

Coupe Alsace (Mirabelle), Colonel (Citron et Vodka) ou sorbet 2 boules au choix arrosé     8.50 €

Kir Royal glacé (2 boules de sorbet cassis arrosé de Crémant d’Alsace)     8.50 €

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