La Carte
Menu de la Semaine & Menus
Menus de la semaine du 14 au 18 juin 2021
Tous les jours, 3 entrées au choix :
- L’entrée du jour
- Ou ½ Tarte flambée
- Ou assiette de crudités
Les menus du jour
Lundi 14 Entrée : Hure de bœuf au foie gras
Plat : Blanquette de veau, pâtes
Dessert : Tarte au fromage blanc
Mardi 15 Entrée Bruschetta du Chef
Plat : Galette de pommes de terre, crème à la ciboulette et salade
Dessert : Tiramisu aux fruits rouges
Mercredi 16 Entrée : Vol-au-vent aux asperges vertes et champignons
Plat : Jambon d’Alsace braisé, salade de pommes de terre
Dessert : Tarte myrtilles meringuée
Jeudi 17 Entrée : Œuf Macédoine
Plat : Carré de porc à l’Alsacienne, spätzles
Dessert : Brownie aux cacahouètes et caramel
Vendredi 18 Formule Barbecue à 13€ (n’inclut pas le dessert)
Si la météo le permet, sinon ce sera à la plancha
Plat : Congre mariné et grillée, salade de riz fraîcheur
Dessert : Gâteau Piña Colada
Tous les jours 3 desserts au choix :
- Le dessert du jour
- Ou ½ tarte flambée sucrée
- Ou Glace 2 boules
Nos formules :
- 9.50€ Le plat viande
- 3.50€ Le supplément entrée ou dessert
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Nous sommes ouverts tous les jours midis et soir en sur place ou à emporter et en livraison avec une commande la veille pour le lendemain.
Notre établissement dispose d’une capacité de 89 places à l’intérieur et 150 en terrasse en tenant compte des règles sanitaires Covid 19
Suggestions & Spécialités alsaciennes
Nos suggestions & spécialités
Spécialités Alsaciennes de viandes
Bibeleskäs (fromage blanc) au jambon Serrano ou au Munster & pommes grenailles sautées 14.90€
Bouchée à la reine maison, nouilles fraîches 18,00 €
Joues de porc d’Alsace confites au Pinot Noir, pommes sautées 19,50 €
Choucroute alsacienne maison aux 5 garnitures origine Alsace (knack, lard salé, lard fumé, palette et saucisse fumée) 19,00 €
Choucroute Royale (2 pers) (knack d’Alsace, lard salé, lard fumé, palette et saucisse fumé et 1 jarret braisé Alsacien, 15 min) 45.00 €
Rognons de veau en cocotte, flambés au cognac, sauce moutarde à l’ancienne et pommes grenailles sautées 18,50 €
Tête de veau en cocotte, sauce Gribiche, pommes à l’Anglaise et salade 17,90 €
Waedel (jarret de porc origine Alsace) braisé à la bière sur son lit de choucroute, pommes grenailles sautées (15 min d’attente) 17.50 €
Waedel (jarret de porc origine Alsace) gratiné au Munster sur son lit de choucroute, pommes grenailles sautées (15 min d’attente) 18.00 €
Rosbif de cheval à l’Alsacienne spätzles 18.00 €
Joues de porc confites sauce Pinot Noir et pommes grenailles sautées 17.50 €
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Prix exprimé en euros toutes taxes et service compris
Entrées & Salades
Les Entrées
Chiffonnade de truite saumonée d’Alsace fumé par nos soins, sa crème à l’aneth et ses toasts 14.80 €
Escargots à l’Alsacienne, 6 pièces 8.50 €
Assiette de foie gras de canard maison, chutney de saison & fleur de sel 15.80 €
Les Salades
Assiette de crudités 5.80 € (petite portion) / 7.90 € (grande assiette)
Salade mixte Alsacienne au cervelas et emmental 9.00 € (petite portion) / 14.00 € (grande assiette)
Salade au chèvre chaud sur toasts (toasts au chèvre et miel, chips Foret Noire, magret fumé et salade composé) 9.00 € (petite portion) / 15.50 € (grande assiette)
Salade du gourmet (foie gras, truite fumée, magret de canard fumé, toast de chèvre chaud au miel et salade composée) 19.00 €
Melon au jambon Serrano et Porto 8.00 € (petite portion) / 15.00 € (grande assiette)
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Prix exprimés en euro toutes taxes et service compris
Flammekueche
Pâte fine à la pâte recouverte d’un appareil à base de fromage blanc et de crème fraîche et de lardons garni fumés et d’oignons. Cuite dans un four à bois. Servie sur planchette.
Bien que l’on trouve des tartes flambées dans presque tous les restaurants Alsaciens, les nôtres sont tellement particulières!
Les classiques
L’Originale (lardons fumés, oignons émincés) 8.90 €
La Gratinée (lardons fumés, oignons émincés, Emmental râpé) 9.90 €
Munster (lardons fumés, oignons émincés, dès de Munster frais) 11.80 €
Champignons gratinée (lardons fumés, oignons émincés, champignons frais émincés, Emmental râpé) 11.30 €
Les Originales
Saumon fumé sur choucroute (tranchettes de saumon fumé, choucroute cuisinée par nos soins, oignons émincés) 11,50 €
Chèvre, tomate confite et fines herbes (oignons émincés, dès de fromage de chèvre, tomate confite et fines herbes) 11,50 €
Jambon Foret Noire et oignons rouges (oignons rouges émincés, jambon Foret Noire Emincé) 12,50 €
A la Tome d’Alsace et tomates confites (oignons, lardons, tomates confites et dès de Tome d’Alsace) 12,50 €
Les « Ail-ciboulette »
Ail-ciboulette et lardons 9.70 €
Ail-ciboulette et champignons 8.90 €
Ail-ciboulette et saumon 11,50 €
Les Sucrées
Pommes confites et cannelle 10.70 €
Pommes confites et cannelles, flambée au calvados 12.50 €
Myrtilles et amandes 10,50 €
Banane Chocolat 9.90 €
Les demies tartes flambées sont facturées 6 €.
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Les Poêlées de Rœsti
Mets fait de pommes de terre émincées aux lardons, cuit dans un caquelon en fonte(15 min d’attente) .
Bûcheronne (lard, œuf, crème fraîche, fromage) 15.50 €
Dauphin (minute de saumon, tomates, fromage, crème de raifort) 16.00 €
Munster 16,00 €
Elsass Roesti (lard paysan et Tome d’Alsace) 16,50 €
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Prix exprimé en euros toutes taxes et service compris
Les viandes & poissons
Les Viandes
Cordon bleu de volaille d’Alsace à la Tome d’Alsace et jambon Foret Noire, sauce champignons (Nature ou sauce crème, garniture au choix, 20 min d’attente) 19.00 €
Bretzel-Burger de l’Aubergiste, pommes frites (Bun’s pâte à brtzel, Tome d’Alsace, steak travaillé par nos soins, sauce burger le tout maison) (sup. bacon +1.50€) 17.00 €
Entrecôte « Alsace » sauce au poivre ou beurre Maître d’Hôtel, garniture au choix 23.00 €
Pièce du boucher Alsacien Rumsteak ou Faux-filet, sauce et garniture au choix 20.00 €
Onglet de bœuf Simmental, sauce échalotes garniture au choix 18.50 €
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Les poissons
Pavé de truite saumonée fraiche, grillé sur peau sauce aux fines herbes et pâtes Alsaciennes 18.50 €
Choucroute Alsacienne aux 3 truites d’Alsace, sauce aux crustacés safranée, écrevisse et moules 26.00 €
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Garniture au choix
La première fois avec le plat, le supplément 3 €:
Pommes frites, pommes grenailles sautées, nouilles fraîches, spätzles ou légumes du jour.
(Précisez votre souhait lors de la commande).
Sauce au choix:
Poivre – champignons – Beurre maître d’hôtel ou Béarnaise (+3€)
Petite Salade Verte 3,00 €
Grande Salade Verte 5,00 €
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Prix exprimés en euros toutes taxes et service compris
Apéritifs & boissons
Les Bières pression
Licorne Elsas 5.5° 25cl: 3.50 € 50cl 7.00€
Matten WhiteFox 4.8° 25cl: 3.90 € 50cl 7.80€
Licorne Black 6° 25cl: 3.90 € 50cl 7.80€
Picon bière ou Cynar 25cl: 3.90 € 50cl 7.80€
Panaché 25cl: 3.50 € 50cl 7.00€
Les Bières Bouteille
Das Pils de Matten 4.2° 33cl 6.90 € Vivement l’été de Matten 5.7° 33cl 6.90 €
Matten White Fox 4.8° 33cl 6.90 € Red Fox de Matten 5.9° 33cl 7.90 €
Psaïkodéclick de Matten 6.1° 33cl 7.50 € Schwortz de Matten 8°33cl 7.50 €
Look Mummy de Matten 2.2° 6.90 € Heineken 0.0 33cl 3.50€
Les Apéritifs Régionaux
Apéritif maison – crémant d’Alsace à la crème de cerise et sa brochette de cerises Amarena 8.50 €
Spritz au Proseco 8.50 €
Verre de Pinot Gris Sonnenberg – Vin d’Alsace Colon Ammerschwihr 5.40 €
Kir au vin d’Alsace (crème de pêche, de mure, de framboise, de rose ou de cassis) 4.00 €
Coupe de Crémant d’Alsace 5.00 €
Verre de Muscat d’Alsace 5.00 €
Kir au crémant d’Alsace (crème de pêche, de mure, de framboise, de rose ou de cassis) 7.00 €
Verre de Gewurztraminer – Dom. Ruhlmann 4.10 €
Verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives – Colon Ammerschwihr 8.00 €
Les Apéritifs Classiques
Martini rouge 7 cl 4.50 €
Martini blanc 7 cl 4.50 €
Campari 5 cl 4.50 €
Ricard 4 cl 4.50 €
Porto Tawny 7 cl 4.50 €
Suze 6 cl 4.50 €
Whisky Knockando 12 ans 4 cl 11.00 €
Whisky Oban 14 ans 4 cl 12.00 €
Whisky Alsacien Single Malt Gold Lehmann 4cl 12.00 €
Tennessee Whiskey Jack Daniel’s 4 cl 6.50 €
Baileys Irish Cream 4 cl 5.50 €
Vodka Zubrowka Herbe de Bison 4 cl 4.50 €
Gin 4 cl 4.50 €
Mandarine Napoléon 7 cl 5.20 €
Whisky Johnnie Walker Red Label 4cl 5.50 €
Les Apéritifs Régionaux
Spritz au Prosecco (Aperol, Prosecco) 8.00 € Margarita (Tequila, Cointreau, j. de citron) 7.50 €
Hugo (Crémant, St Germain à la fleur de Sureau) 9.50 € Bloody Mary (Jus de tomate, citron, vodka) 7.50 €
Americano (Martini rouge, Campari) 6.80 € Cocktail de jus de fruits sans alcool 5.50 €
Mojito (menthe, citron vert, rhum blanc) 8.50 € Cosmopolitain (Cointreau, vodka, Cranberry) 7.50 €
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Les boissons fraiches
Jus de fruits 25 cl Granini 3.50 €
orange – pomme – tomate
Nectar Granini 25 cl 3.50 €
Abricot – ananas
Heineken 0.0 sans alcool 25 cl 3.90 €
Orangina 25 cl 3.90 €
Coca-Cola – Coca-Cola Zero 33 cl 3.70 €
Ice Tea – Schweppes 25 cl 3.80 €
Limonade 25 cl 3.40 €
Perrier 33 cl 3.90 €
Les Eaux
Carola bleue – rouge – verte 50cl: 3.20 € 1L: 5.20 €
Les Boissons chaudes
Café – Décaféiné 1.90 €
Café crème 2.50 €
Café rallongé 2.20 €
Thé Dammann 3.20 €
(Thé vert « Gunpowder », Thé vert menthe Nanah, Thé vert Jasmin, Earl Grey, Darjeeling, 4 fruits rouges, Ceylan)
Infusion 3.20 €
(Verveine, verveine menthe, menthe poivrée, tilleul, tilleul-menthe, camomille, fleur d’oranger)
Grand café – Grand décaféiné 3.20 €
Grand café crème 3.50 €
Cappuccino 3.60 €
Chocolat chaud 3.50 €
Irish coffee ou Alsacien (Mirabelle, Framboise ou Marc de Gewurztraminer) 8.00 €
Les Digestifs
Alcools blancs d’Alsace de la distillerie Hagmeyer 6.00 €
Framboise – kirsch – mirabelle – poire – marc de Gewurztraminer
Prunelle – quetsche
Cointreau 5.50 €
Amaretto – Baileys – Get 27 5.20 €
Cognac VSOP 6.00 €
Calvados Coquerel 8.00 €
Ron Zacapa Centenario 23 ans 12.00 €
Rhum brun Saint James 6.50 €
Rhum Havana Club blanc 3 ans 6.50 €
Prix exprimés en euro toutes taxes et service compris
fromages & desserts
Fromages
Munster au cumin 5.50 €
Assortiment de 3 fromages du moment 6.50 €
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Gourmandises
Tarte du jour maison 5.60 €
Mousse au chocolat maison 7.30 €
Tiramisu maison 7.50 €
Tiramisu maison du moment 8.50 €
Crème brûlée suivant la fantaisie de la pâtissière 7.00 €
Gâteau Foret Noire maison 8.00 €
Café gourmand 8.00 €
Moelleux au chocolat, glace caramel au beurre salé (15 min d’attente) 8.50 €
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Crèmes Glacées & Sorbets
Vanille – Chocolat – Café – Citron – Fraise – Framboise – Pistache – Noix de coco – Cerise Amarna – Menthe-chocolat – Banane –
La boule de glace 1.70 €
Banana Split (vanille, chocolat, fraise) 7.50 €
Coupe Foret Noire (glace Amarena et Chocolat, miettes de cookies, cerises Amarena, chantillly) 7.50 €
Café ou chocolat liégeois 7.50 €
Dame blanche 7.50 €
Coupe After Eight (3 boules menthe-chocolat chocolat fondu et chantilly) 7.50 €
Coupe des Îles (glace vanille, coco et banane, rondelles de bananes, chocolat fondu et chantilly) 7.50 €
Colonel (Citron et Vodka) ou sorbet 2 boules au choix arrosé 9.50 €
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