Menu de la semaine du 12 au 21 février 2021
Les menus du jour à emporter à 9.50€ sauf le plat du weekend à 12€
Vendredi 19, samedi 20 et dimanche 21 février: Véritable Fisch and Chips maison, p. frites ou Burger de Cabillaud à l’Aïoli.
Lundi 22 : Burger rustique (salade aux chips de lard, galette de pdt, steak, Reblochon, sauce et oignons), frites
Mardi 23 : Bouchée à la reine à la volaille, spätzles
Mercredi 24 : Quenelles de viande, purée de pomme de terre et légumes, jus corsé au Pinot Noir
Jeudi 25 : Authentique Cassoulet à la graisse de canard ou Burger Périgourdin à l’éffiloché de canard, p. frites
Vendredi 26 et tout le weekend :
Lindemans Kriek 3.5° 25cl 3.50 € Matten Blonde: Psaïkodéclik, 5.2° 33cl 3.90 €
Desperados 5.9° 33cl 3.90 € Matten Blanche : La White Fox, 4,8° 3.90 €
Heinenken 0.0 0°33cl 2.50 € Matten Cuivrée : Red Fox IPA, 7,7° 3.90 €
Mort Subite blanche 4.2°33cl 3.90 € Matten Noire : La Schwortz, 5.8° 3.90 €
Jus de fruits Granini 25cl 2.00 € Coca Cola 33cl 2.50 €
orange – pomme – tomate Abricot – ananas Orangina 33cl 2.50 €
Ice Tea 25cl° 2.50 € Carola 50cl rouge/verte/bleu 2.00 €
AOC Crémant d’Alsace brut – Dom Colon – Ammerschwihr 14,00 €
Riesling Dom Ruhlmann 13,50 €
Pinot Auxerrois – Dom Colon – Ammerschwihr 11,50 €
Muscat Fleur de Printemps – Dom Ruhlmann 13,50 €
Corbière rosé – Dom Ruhlmann 12,50 €
Pinot Noir rosé – domaine Colon 9,00 €
Notre établissement dispose d’une capacité de 89 places en tenant compte des règles sanitaires Covid 19
Nos Entrées & Salades
Livré / A emporter
Assiette de crudités 7.90 € 6.32 €
Salade mixte Alsacienne au cervelas et à l’emmental 14.00 € 11.20 €
Notre Foie gras maison (100g) et ses accompagnements 15.80 € 12.64 €
Salade au chèvre chaud et chips de lard 14.50 € 11.60 €
Salade du gourmet 19.00 € 15.20 €
(foie gras, magret de canard fumé, toast de chèvre chaud au miel, magret poêlé et salade composée)
Les Poêlées de Rœsti
Mets fait de pommes de terre émincées aux lardons. Livré / A emporter
Bûcheronne (lard, œuf, crème fraîche, fromage) 15.50 € 12.40 €
Dauphin (minute de saumon, tomates, fromage, crème de raifort) 15.50 € 12.56 €
Munster 15,70 € 13.60 €
Roestiflette (Roesti au Reblochon) 15,70 € 13.60 €
Viandes
Livré / A emporter
Burger de l’Aubergiste, pommes frites (sup. bacon +1€) 17.00 € 13.60 €
(Bun’s maison, Tome d’Alsace, steak travaillé par nos soins, sauce burger et oignons confits)
Cordon bleu de volaille à la Tome d’Alsace, sauce champignons et frites 18.00 € 14.40 €
Spécialités Alsaciennes
Livré / A emporter
Bouchée à la reine, nouilles fraîches 17.00 € 13.60 €
Choucroute maison aux 5 garnitures 18.80 € 15.04 €
(knack, lard salé, lard fumé, palette et saucisse fumé)
Rognons de veau en cocotte, flambés au Cognac, Sauce moutarde P. sautés 18.50 € 14.80 €
Tête de veau sauce gribiche et pommes vapeur 18.00 € 14.40 €
Pavé de saumon frais, grillé sur peau sauce aïlée et fines herbes, nouilles 18.50€ 14.80€
Waedele braisé à la bière sur lit de choucroute 17.50 € 14.00 €
Waedele gratiné au Munster sur lit de choucroute 18.00€ 14.40€
Nos desserts
Livré / A emporter
Tarte du jour maison 5.60 € 3.10 €
Mousse au chocolat maison 7.30 € 3.10 €
Tiramisu maison 7.80 € 3.10 €
Le dessert du jour maison 7.50 € 3.10 €
Flammekueche au feu de bois
Uniquement en livraison les vendredis, samedis et dimanches soirs de 18H30 à 21h00
Cuite dans un four à bois, toutes nos tartes flambées sont entièrement faites maison avec des produits frais
Les Salées
L’Originale (lardons fumés, oignons émincés) 8.90 €
La Gratinée (lardons fumés, oignons émincés, Emmental râpé) 9.90 €
Munster (lardons fumés, oignons émincés, dès de Munster frais) 11.80 €
Champignons gratinée (idem originale plus, champignons frais émincés, Emmental râpé) 11.30 €
Saumon fumé sur choucroute (tranchettes de saumon fumé, choucroute, oignons émincés) 11.50 €
Chèvre, tomate confite et fines herbes (oignons, chèvre, tomate confite et fines herbes) 11.50 €
Jambon Foret Noire et oignons rouges (oignons rouges, jambon Foret Noire Emincé) 11.50 €
A la Tome d’Alsace et aux tomates confites 11.50 €
Les Sucrées
Pommes confites et cannelle 10.70 €
Myrtilles et amandes 10.50 €
Banane chocolat 9.90 €
Service traiteur
L’Auberge du Moulin se met en quatre pour vous faire plaisir et que vos repas de famille,
entre amis ou d’entreprise soient réussis et répond à toutes vos demandes de repas dans un
délais d’une semaine.
Plats
Persillé de bœuf « Black Angus » (250g), sauce et accompagnements au choix ** 25.00 €
Desserts
Spécialités Alsaciennes de viandes
Waedel (jarret de porc) braisé à la bière sur son lit de choucroute, pommes sautées 17,50 €
Waedel (jarret de porc) braisé et gratiné au Munster, lit lit de choucroute et pommes sautés 18,00 €
Choucroute alsacienne maison aux 5 garnitures (knack, lard salé, lard fumé, palette et saucisse fumée) 18,80 €
Choucroute Royale maison aux garnitures (2 pers) (knack, lard salé, lard fumé, palette et saucisse fumée+ 1 jarret) 45,00 €
Bibeleskäs (fromage blanc) au jambon ou au Munster et pommes sautées 14,70 €
Bouchée à la reine maison, nouilles fraîches 17,00 €
Rognons de veau en cocotte, flambés au cognac, sauce moutarde, pommes sautées 18,50 €
Tête de veau de l’Aubergiste, sauce Gribiche, pommes à l’Anglaise 17,90 €
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Prix exprimé en euros toutes taxes et service compris
Les Entrées
Chiffonnade de truite saumonée d’Alsace fumé par nos soins, sa crème à l’aneth et ses toasts 14.80 €
Escargots à l’Alsacienne, 6 pièces 8.50 €
Planchette de l’Aubergiste (truite & magret fumé par nos soins, foie gras et toasts charcuteries 14.00 €
Assiette de foie gras de canard maison, confit de pommes et oignons fleur de sel 15.80 €
Risotto aux champignons de saison 10.00 € (petite portion) / 19.00 € (grande assiette)
Planchette fromagères d’Alsace et crudités 7.50 € (petite portion) / 14.00 € (grande assiette)
Les Salades
Assiette de crudités 5.80 € (petite portion) / 7.90 € (grande assiette)
Salade mixte Alsacienne au cervelas et emmental 8.50 € (petite portion) / 14.00 € (grande assiette)
Salade fermière aux foies et émincé de suprêmes de volaille, sauce crème au vinaigre de framboise 15.50 €
Salade du gourmet (foie gras, truite fumée, magret de canard fumé, toast de chèvre chaud au miel, magret poêlé et salade composée) 19.00 €
Salade du chef (Gambas bardées de lard, et poêlé au beurre Maitre d’hôtel, truite fumée, rouget grillé et salade composée) 19.00 €
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Prix exprimés en euro toutes taxes et service compris
Pâte fine à la pâte recouverte d’un appareil à base de fromage blanc et de crème fraîche et de lardons garni fumés et d’oignons. Cuite dans un four à bois. Servie sur planchette.
Les classiques
L’Originale 8.90 €
La Gratinée 9.90 €
Munster (avec lardons) 11.80 €
Champignons gratinés 11.30 €
Les Originales
Saumon fumé sur choucroute 11,50 €
Chèvre, tomate confite et fines herbes 11,50 €
Jambon Foret Noire et oignons rouges 11,50 €
Les « Ail-ciboulette »
Ail-ciboulette et lardons 9.70 €
Ail-ciboulette et champignons 8.90 €
Ail-ciboulette et saumon 11,50 €
Les Sucrées
Pommes confites et cannelle 10.70 €
Pommes confites et cannelles, flambée au calvados 12.50 €
Myrtilles et amandes 10,50 €
Banane Chocolat 9.90 €
Les demies tartes flambées sont facturées 6 €.
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Offre valable pour l’ensemble de la table, n’inclue que les originales, gratinées et champignons.
Offre valable tous les soirs sauf les samedis et les veilles de jours fériés.
Les tartes flambées moitié-moitié et arrosées ne sont pas incluses dans la formule à volonté.
Mets fait de pommes de terre émincées aux lardons, cuit dans un caquelon en fonte(15 min d’attente) .
Bûcheronne (lard, œuf, crème fraîche, fromage) 15.50 €
Dauphin (minute de saumon, tomates, fromage, crème de raifort) 15.50 €
Munster 15,70 €
Forestier (poelé de champignons, crème et lard) 15,70 €
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Prix exprimé en euros toutes taxes et service compris
Les Viandes
Entrecôte Black Angus sauce au poivre ou beurre Maître d’Hôtel, garniture au choix 23.00 €
Burger de l’Aubergiste, pommes frites (sup. bacon +1€) 17.00 €
(Bun’s maison, Tome d’Alsace, steak travaillé par nos soins, oignons confits et champignons poêlé)
Supplément bacon pour les Burger 1.00 €
Cordon bleu de volaille à la Tome d’Alsace et lard paysan 18.00 €
(Compotée d’oignons au miel, nature ou sauce crème, garniture au choix, 15 min d’attente)
Onglet de bœuf Simmental, sauce échalotes garniture au choix 18.50 €
Côte de bœuf maturée, sauce Béarnaise maison garniture au choix 28.50 €
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Les poissons
Pavé de saumon frais, grillé sur peau sauce aïlée et fines herbes et pâtes Alsaciennes 18.50 €
Choucroute aux 3 poissons, sauce aux crustacés safranée et moules 26.00 €
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Garniture au choix
La première fois avec le plat, le supplément 3 €:
Pommes frites, pommes sautées, nouilles fraîches, spätzles ou légumes du jour.
(Précisez votre souhait lors de la commande).
Sauce au choix:
Poivre – champignons – Beurre maître d’hôtel ou sauce à la Truffe blanche (+3€)
Garniture Supplémentaire (frites, pommes sautées, spaetzle, nouilles fraîches, légumes du jour) 3.00 €
Petite Salade Verte 3,00 €
Grande Salade Verte 5,00 €
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Les Régionaux 12 cl
Apéritif maison – crémant d’Alsace à la crème de cerise et sa brochette de cerises Amarena 8.00 €
Verre de Pinot Gris Sonnenberg – Dom Colon Ammerschwihr 5.70 €
Kir au vin d’Alsace 4.00 €
Coupe de Crémant d’Alsace – Dom Colon Ammerschwihr 5.00 €
Verre de Muscat d’Alsace – Dom Ruhlmann 5.00 €
Kir au crémant d’Alsace 7.00 €
Verre de Gewurztraminer – Dom Ruhlmann 4.50 €
Verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives – Dom Colon Ammerschwihr 8.00 €
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Les Classiques
Martini rouge 6 cl 4.50 €
Martini blanc 6 cl 4.50 €
Campari 10 cl 4.50 €
Ricard 4 cl 4.50 €
Porto Tawny 10 cl 4.50 €
Suze 6 cl 4.50 €
Whisky Knockando 12 ans 4 cl 11.00 €
Whisky Oban 14 ans 4 cl 12.00 €
Whisky Alsacien Single Malt Gold Lehmann 4cl 12.00 €
Bourbon Jack Daniel’s 4 cl 6.50 €
Baileys Irish Cream 4 cl 4.50 €
Vodka Zubrowka Herbe de Bison 4 cl 4.50 €
Gin 4 cl 4.50 €
Lillet blanc 7 cl 5.20 €
Whisky Johnnie Walker Red Label 4cl 5.50 €
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Les Cocktails 12 cl
Spritz au Prosecco (Aperol, Prosecco) 8.50 €
Hugo (Liqueur St Germain fleur de sureau , Prosecco) 9.50 €
Bloody Mary (Jus de tomate, citron, vodka) 7.50 €
Americano (Martini rouge, Campari) 6.80 €
Mojito (menthe, citron vert, rhum blanc) 8.50 €
Margarita (Tequila, Cointreau, j. de citron) 7.50 €
Gin Fizz (Gin, Schweppes, jus de citron) 7.50 €
Cocktail de jus de fruits sans alcool 5.50 €
Cosmopolitain (Cointreau, vodka, Cranberry) 7.50 €
Les Bières Pression 25 cl / 50 cl
Licorne Elsass 3.70 € / 7.40 €
Licorne Black 3.90 € / 7.80 €
Bière du mois 3.90 € / 7.80 €
Picon bière ou Cynar 3.70 € / 7.40 €
Picon citron 3.70 € / 7.40 €
Panaché 3.40 € / 6.80 €
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Bières bouteilles
Lindemans Kriek 3.5° cl 5.50 €
1664 5.5° 25cl 6.90 €
Mort subite Lambic blanche 5.5° 33cl 6.90 €
Mort Subite Kriek 4° 33cl 6.90 €
Desperados 5.9° 33cl 5.90 €
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Boissons Fraîches
Jus de fruits et nectars Granini 25 cl 3.40 €
orange – pomme – tomate
Abricot – ananas -fraise
Meteor sans alcool 25 cl 3.40 €
Orangina 25 cl 3.40 €
Coca-Cola – Coca-Cola Zero 33 cl 3.50 €
Ice Tea – Schweppes 25 cl 3.40 €
Limonade 25 cl 3.40 €
Perrier 33 cl 3.40 €
Eau 50 cl / 100 cl
Carola bleue – rouge – verte 3.20 € / 5.20 €
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Boissons Chaudes
Café – Décaféiné 1.90 €
Café crème 2.00 €
Café rallongé 1.90 €
Thé 3.20 €
Infusion 3.20 €
Grand café – Grand décaféiné 3.20 €
Grand café crème 3.50 €
Cappuccino 3.60 €
Chocolat chaud 3.50 €
Irish coffee ou Alsacien (Mirabelle, Framboise ou Marc de Gewurztraminer) 9.00 €
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Digestifs 4 cl
Alcools blancs d’Alsace 6.00 €
Framboise – gingembre – kirsch – mirabelle – poire – marc de Gewurztraminer
Prunelle – quetsche
Cointreau 5.50 €
Amaretto – Baileys 5.20 €
Cognac VSOP 6.00 €
Calvados Coquerel 8.00 €
Ron Zacapa Centenario 23 ans 12.00 €
Rhum brun Saint James 6.50 €
Rhum Havana Club blanc 3 ans 6.50 €
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Prix exprimés en euro toutes taxes et service compris
Fromages
Munster au cumin 5.50 €
Assortiment de 3 fromages du moment 6.50 €
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Gourmandises
Tarte du jour maison 5.60 €
Mousse au chocolat maison 7.30 €
Tiramisu maison 7.80 €
Crème brûlée 6.80 €
Kouglof glacé au coulis de fruits 6.90 €
Meringue glacée, avec deux boules de glace au choix, chantilly 6.90 €
Café gourmand 8.00 €
Moelleux au chocolat, glace vanille 8.00 €
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Crèmes Glacées & Sorbets
Vanille – Chocolat – Café – Citron – Fraise – Framboise – Mangue -Ananas – Pistache – Noix de coco – Cerise Amarna – Menthe-chocolat – Pêche – Banane – Cassis – Mirabelle
La boule de glace 1.70 €
Banana Split (vanille, chocolat, fraise) 7.50 €
Coupe Foret Noire (glace Amarena et Chocolat, miettes de cookies, cerises Amarena, chantillly) 7.50 €
Café ou chocolat liégeois 7.50 €
Dame blanche 7.50 €
Coupe After Eight (3 boules menthe-chocolat chocolat fondu et chantilly) 7.50 €
Coupe des Îles (glace vanille, coco et banane, rondelles de bananes, chocolat fondu et chantilly) 7.50 €
Coupe Alsace (Mirabelle), Colonel (Citron et Vodka) ou sorbet 2 boules au choix arrosé 8.50 €
Kir Royal glacé (2 boules de sorbet cassis arrosé de Crémant d’Alsace) 8.50 €
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Prix exprimés en euro toutes taxes et service compris