Gruppen

Menu à 19,50 €

Tarte à l’oignon
Ou
Salade strasbourgeoise (cervelas, emmental)
Ou
Assiette de charcuterie & crudités
Ou
Quiche lorraine

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Joue de porc sauce Pinot Noir, pommes sautées
Ou
Poulet au Riesling, spätzles maison
Ou
Waedele (jambonneau) braisé à la bière sur choucroute
Ou
Jambon en croûte, spätzles maison ou salade de pommes de terre (en été)

~

Tarte aux pommes maison
Ou
Mousse au chocolat
Ou
Salade de fruits

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Menu à 17.50 € (pour 20 personnes max)

Salade aux foies de volailles
Ou
Assiette de crudités
Ou
Salade au chèvre chaud

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Tartes flambés à (3 variations à volonté)
(Normal, gratiné, champignons)

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Salade de fruits

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Menu à 27,00 €

Saumon mariné à l’aneth

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Baeckeofe

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Tarte au fromage blanc

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Menu à 23,00 €

Quiche Lorraine maison

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Filet mignon de porc sauce champignons, gratin Dauphinois
Ou
Escalope de saumon au Crémant d’Alsace, riz aux légumes
Ou
Fleischnacka

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Strudel aux pommes paysan
Ou
Profiteroles glacés sauce chocolat
Ou
Gâteau Foret Noire maison

Menu à 27,00 €

Presskopff vinaigrette

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Choucroute aux 3 poissons

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Munster et son cumin

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Kouglof glacé

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Menu à 21,00 €

Choucroute Alsacienne
(lard fumé, collet salé, kassler, knack)

~

Munster et son cumin

~

Sorbet au marc de Gewurztraminer

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Menu à 23,00 €

Choucroute de l’Aubergiste
(lard fumé, lard salé, collet salé, kassler, knack, saucisse fumé)

~

Munster et son cumin

~

Sorbet au marc de Gewurztraminer

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Menu à 25,00 €

Choucroute Royale
(Lard fumé, lard salé, collet salé, kassler, knack, saucisse fumée ½ jambonneau)

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Munster et son cumin

~

Sorbet au marc de Gewurztraminer

Supplément Munster 3,90 €

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Menu à 23,00 €

Baeckeofe Strasbourgeois, salade verte
(Porc, bœuf, agneau et pommes de terre marinées au vin d’Alsace cuit en terrine au four et servi en terrine)

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Profiteroles glacées, sauce chocolat

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Une seule entrée, un seul plat et un seul dessert devront être retenus pour l’ensemble des convives.
Les prix s’entendent par personne.
Merci de bien vouloir nous confirmer votre choix par courrier ou par mail au 1 semaine à l’avance et nous indiquer le nombre exact de convives 48h à l’avance (ce nombre servira de base de fabrication et de facturation).
Il est possible de mélanger les plats des différents menus et de changer les garnitures dans ce cas nous consulter.

1/3 Flammekueche au saumon fumé et à la choucroute
ou
Assiette de charcuterie alsacienne, salade de crudités
ou
Poêlée d’escargots de Bourgogne décoquillés à l’ail et au Riesling, pâtes aux croûtons
ou
Salade de choucroute à la poitrine de canard fumé
ou
Petites quenelles de fromage blanc aux herbes, sauce légère
ou
Cocktail de salades de saison au chèvre chaud
ou
Salade gourmande au saumon tiède et épinards frais
ou
Poêlée de champignons frais à la crème

~

Choucroute de l’Aubergiste (six garnitures de viandes et charcuteries)
ou
Baeckeoffe strasbourgeois aux trois viandes, salade verte
ou
Poulet au Riesling, spaetzle maison
ou
Choucroute aux trois poissons
ou
Carré de veau, sauce à la crème, spaetzle maison
ou
Entrecôte grillée, sauce au roquefort, galettes de pommes de terre

~

Munster au cumin

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1/3 Flammekueche aux fruits de saison et au sucre roux
ou
Kouglof glacé à la pulpe de fruits
ou
Mousse glacée au kirsch d’Alsace, coulis de fruits rouges
ou
Poire pochée au Muscat d’Alsace, glace cannelle
ou
Gâteau foret noire, griottes au kirsch

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NOUS VOUS REMERCIONS DE FAIRE LE MEME CHOIX POUR L’ENSEMBLE DES CONVIVES
TVA 10 % compris

Assiette de Saumon fumé par nos soins, Sauce ravigote
ou
Escargots de Bourgogne décoquillés à l’Ail et au Riesling, Pâtes aux Croûtons
ou
Feuilleté de Champignons Frais à la Crème
ou
Foie Gras de Canard maison
ou
Salade de Choucroute à la Poitrine de Canard fumé (ou au saumon fumé)
ou
Filet de Sandre en chausson de Pommes de terre, petite sauce à la ciboulette
ou
Tartare de Saumon aux Herbes

~

Filet de Sandre au Riesling, Spätzle
ou
Dos d’Agneau, Légumes du marché
ou
Choucroute Royale (7 garnitures)
ou
Magret de canard sauce au Miel, gratin dauphinois et Légumes du jour
ou
Filet de Boeuf Wellington, Champignons frais et Spätzle maison
ou
Filet mignon de Veau aux Girolles, Spätzle maison

~

Assiette de Dégustation de Munster : 3 variétés (supplément 3 €)
ou
Assiette de Dégustation de Fromages, Salade aux Noix (supplément 3 €)
ou
Petit Chèvre frais et Tomates-cerises au Basilic (supplément 3 €)

~

Soupe de Fruits rouges à la Menthe fraîche, Glace Vanille
ou
Kouglof glacé au coulis de fruits
ou
Mousse au kirsch sur coulis de fruits rouges
ou
Sorbet framboise arrosé à l’eau de vie de framboise
ou
Assiette de Fruits frais, sorbet et coulis
ou
Mousse aux deux Chocolats
ou
Kouglof en Pain perdu

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NOUS VOUS REMERCIONS DE FAIRE LE MEME CHOIX POUR L’ENSEMBLE DES CONVIVES
TVA 10 % compris

¼ Sylvaner – Cave de Turckheim     5,00 €

¼ Edelzwicker – Colon Ammerschwihr    5,00 €

¼ Riesling – Colon Ammerschwihr    5,50 €

¼ Pinot Noir – Colon Ammerschwihr    6,50 €

¼ Bordeaux     5,50 €

1 café     1,90 €

1 verre de soda    2,50 €

½ eau minérale – Carola     2,50 €

1 bière 25 cl Meteor Pils    2,80 €

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Les Forfaits

¼ Sylvaner + 1 café     6,50 €

¼ Edelzwicker + 1 café     6,50 €

¼ Riesling + 1 café     7,00 €

¼ Pinot Noir + Café     7,50 €

¼ Bordeaux + Café     6,50 €

1 Kir au vin d’Alsace et ¼ Riesling ou ¼ Pinot Noir Ou ¼ Bordeaux + 1 café      9,00 €

½ Riesling ou ½ Pinot Noir ou ½ Bordeaux + 1 café    12,00 €

Eau minérale à volonté : 3,00 € en plus par forfait

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Les Apéritifs

Un Kir au vin d’Alsace     3,00 €

Un verre Muscat ou Gewurztraminer     4,00 €

Une coupe de Crémant     4,50 €

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Nous tenons à votre disposition notre Carte des Vins – Réduction de 10 % pour les groupes de plus de 20 personnes
TVA 10 % et 20% sur les boissons alcoolisées compris